涼果入菜

涼果做餸菜之		甘草欖花菇燜雞翼 STEWED CHICKEN WINGS WITH KAM CHO OLIVE AND MUSHROOMS
材料: 王榮記甘草欖已浸發花菇雞中翼薑上湯莧菜調味料: 王榮記生抽糖‘/鹽麻油胡椒粉	12粒 8隻 10隻 2片 3杯 4兩 1湯匙各2/3茶匙 1荼匙少許
做法: 1. 洗乾雞中翼後, 加入調味料醃十分鍾. 2. 燒熱二湯匙油, 爆香薑片, 加入雞中翼, 花菇, 上湯及甘草欖燜二十分鍾後, 取起放在碟中間. 3. 洗乾淨莧菜, 用油, 鹽, 糖, 沸水灼熟, 瀝乾水分, 然後伴碟邊.		功效: 清熟解毒，養津潤肺。

涼果做餸菜之		陳皮生薑燜鴨利 STEWED DUCK TONGS WITH ORANGE PEEL AND GINGER
材料: 王榮記陳皮 (切絲) 生薑 (切絲) 蒜蓉鴨利上湯紅蘿蔔調味料: 蠔油王榮記生抽老抽鹽, 糖麻油, 胡椒粉	2兩 8片 2茶匙 10兩 5杯 1隻 2湯匙半湯匙半荼匙各1/4荼匙各少許
做法: 1. 鴨利洗乾淨, 放入薑的滾水中煮片刻, 盛起, 瀝乾水分. 2. 燒熱三湯匙油, 爆香薑絲及蒜蓉, 放入鴨利, 陳皮, 上湯燜二十五分鍾, 加入調味料煮二分鐘, 以生粉水埋獻上碟, 紅蘿蔔切片伴邊.		功效: 補氣養血。

涼果做餸菜之		話梅大蒜燴豬手 STEWED PORK LEG WITH WAH MUI AND GARLIC
材料: 王榮記話梅大蒜 (去衣) 豬手上湯水調味料: 老抽鹽糖生粉水: 生粉, 馬蹄粉各一茶匙, 麻油少許, 水三湯匙.	18粒 8粒 1隻 2杯 6杯半荼匙 ¼茶匙半荼匙
做法: 1. 將豬手起骨放入沸水中飛水,再加水, 話梅, 去衣大蒜用慢火燜五十分鍾至軟透. 2. 注入上湯燴片刻, 試味, 加入調味料及以生粉水埋獻上碟.		功效: 健脾閈胃。

涼果做糖水		金橘雪耳南北杏茶 KAM KUT WHITE FUNGI SWEET & BITTER APRICOT KERNELS TEA
材料: 王榮記金橘雪耳南北杏冰糖水	10 粒 15 克 20 克 30 克 6 杯	功效:開胃、化痰、潤肺、生津止渴及醒酒等功用。
做法: 1.金橘切成兩片，去核。 2.雪耳浸透，清洗乾淨，剪去梗蒂，剪成小朵，飛水，再沖乾淨。 3.燒沸水，下冰糖，待冰糖溶化後過濾。 4.將各材料同放入冰糖水煮二十分鐘，即成。